巧克力慕斯蛋糕

步骤1/30

将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用；

步骤2/30

蛋黄加入20克糖打至颜色发白；

步骤3/30

加入油和牛奶搅打均匀；

步骤4/30

蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀；

步骤5/30取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；

步骤6/30

倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，中层，上下火，约30分钟；

步骤7/30

取一片可可戚风，慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用；

步骤8/30

120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；

步骤9/30

黑巧克力隔热水融化；

步骤10/30

加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀；

步骤11/30

将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；

步骤12/30

黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时；

步骤13/30开始做白巧克力慕斯，将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；

步骤14/30

白巧克力隔热水融化

步骤15/30

加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化；

步骤16/30

不断地搅拌均匀；

步骤17/30

将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；

步骤18/30

刚才的黑巧克力慕斯从冰箱中取出，将白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉，装饰。

步骤19/30

开始做巧克力转印：打印一张Hello Kitty的图片，覆盖上一张油纸，用铅笔勾出图案的轮廓；

步骤20/30

画完将勾好图的油纸反面，备用；

步骤21/30

将巧克力笔隔热水融化；

步骤22/30

用巧克力笔勾出图案的整个轮廓（注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦），放入冰箱凝固；

步骤23/30

白巧克力隔水融化；

步骤24/30

取出适量融化的巧克力，加入红色素，拌匀，调出红颜色；

步骤25/30

用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子；

步骤26/30

取出适量融化的巧克力，加入绿色素，拌匀，调出绿颜色；

步骤27/30

用筷子蘸上巧克力画出腰带；

步骤28/30

取出适量融化的巧克力，加入黄色素，拌匀，调出黄颜色；

步骤29/30

用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边；

步骤30/30

最后将白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用时取下油纸。