新疆大盘鸡-清真美食文化的奠基

步骤1/21

面粉用温水慢慢倒入搅拌成棉絮状

步骤2/21

根据面粉的吸水性加入适量的温水将面粉揉成光滑的面团，静置20分钟

步骤3/21

将面团表面涂上橄榄油，用擀面杖檊平静置10分钟

步骤4/21

静置好的面皮叠起来，用刀切条

步骤5/21

烧一锅水，等水沸腾之后将切好的面条入锅，翻煮3分钟即可出锅备用

步骤6/21

准备食材

步骤7/21

将主料、辅料切块（将鸡肉内脏取出，整集清洗干净，切块备用）

步骤8/21

烧一锅水，锅中放入生姜及适量花椒

步骤9/21

煮开后将切块鸡肉倒入锅中，翻煮至鸡肉泛白即可捞出沥干备用

步骤10/21

准备煸炒香料

步骤11/21

锅中倒入适量的油，烧热放入生姜片、红辣椒和花椒，爆出香味

步骤12/21

倒入鸡肉，翻炒均匀

步骤13/21

倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤14/21

把切块的土豆倒入

步骤15/21

加入生抽，翻炒均匀

步骤16/21

在倒入一听啤酒

步骤17/21

两勺番茄酱，搅拌均匀后，开最小火慢炖

步骤18/21

等收汁前倒入洋葱

步骤19/21

等收汁前倒入洋葱和红椒，翻炒均匀后出锅

步骤20/21

将煮好的面条铺在下面将鸡块放在上面

步骤21/21

可以开吃咯！