鸡蛋肠粉

步骤1/10

准备好材料。

步骤2/10

称量50克粘米粉，30克木薯淀粉。

步骤3/10加入150克水，搅拌成米浆，搅拌的越细腻越好。

步骤4/10

鸡蛋磕入碗中打散备用。

步骤5/10

找一个比萨盘，盘中抹一层玉米油备用。

步骤6/10

锅里烧开水，将抹好油的比萨盘放在蒸架上，舀一勺米浆到盘上，用刷子迅速刷开。

步骤7/10

待颜色变白再舀入适量鸡蛋液，用勺子划开，继续蒸一分钟左右。

步骤8/10

去除盘子，借助刮板刮出肠粉。

步骤9/10

卷成条状。

步骤10/10

按照上述方法蒸完剩下的粉浆，吃的时候调入酱汁即可。