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荷叶蒸糯米排骨

第一次用荷叶蒸糯米排骨，好香好香~~~
腌制排骨的时候已经香到不能自已了，开锅瞬间热蒸汽带着荷叶的清香扑鼻而来
酱油色的糯米排骨，软糯香甜的长粒糯米包裹精致小排，荷叶的妙用绝对是点睛之笔

如果你第一次烹饪【荷叶蒸糯米排骨】，一定要注意两个问题
——时间和咸度（自家口味调整）
话说，偶第一次就没蒸熟...且酱油色不够浓重
超大个儿，一个妥妥儿管饱
深深地表示，下次为了淑女点儿我要做超迷你的
你爱这深沉浓郁的酱油色不，来一口呗

荷叶超市包装好哒，我这个一包里3片，包了6份儿
糯米加了点儿香香的靓和香米，不加也可
排骨，排骨随意... 我用了精致小排一斤30多...
（要不要辣么贵...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香比我的肉都贵！！！）

花事了的花
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难度简单

口味咸甜

工艺蒸

时间1-2小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

荷叶蒸糯米排骨热量：794 千卡

脂肪：6.6克
蛋白质：30.9克
碳水化合物：97克

查看详细信息

食材主料/辅料

荷叶一包、精致小排 6条、糯米 200克、靓和香米 50克、 A腌肉料：香葱 2根、 A腌肉料：香菜 1束、 A腌肉料：姜丝少许、 A腌肉料：耗油 1汤匙、 A腌肉料：料酒 2汤匙、 B糯米料：盐适量、 B糯米料：海鲜酱油 6汤匙、 B糯米料：耗油 2汤匙、 B糯米料：白胡椒粉适量、 B糯米料：糖适量

荷叶蒸糯米排骨的做法步骤

步骤1/12

干荷叶用温水泡软
步骤2/12

糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上
步骤3/12

准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用
步骤4/12

排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制
步骤5/12

倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上
步骤6/12

沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上
步骤7/12

线一团儿（白色最宜）
步骤8/12

荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平
步骤9/12

排骨一块儿，放在米粒上
步骤10/12

米粒适量，盖住排骨
步骤11/12

卷啊卷啊卷啊... 白色线包扎起来（可随意些）
步骤12/12

蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右（一定要根据包扎大小调整时间）

小窍门

1.喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿（咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香）
2.如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上
3.能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极了

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