猪肉韭菜合子

步骤1/17

面粉入盆

步骤2/17

加入清水，混合均匀后，揉成略软的、光滑的面团，然后盖上湿布或盖子，饧40分钟左右

步骤3/17

猪肉馅入盆

步骤4/17

加入适量盐、酱油、植物油，顺着一个方向搅拌均匀，无需额外放水调馅

步骤5/17

韭菜洗净，沥干水

步骤6/17

切成碎末

步骤7/17

与肉馅混合均匀，尝尝咸淡，如果不咸，可适当再加入一些盐

步骤8/17

大面团分成三部分，利于后面的操作

步骤9/17先将一个面团分成4等份的小剂子

步骤10/17

小剂子擀成椭圆形的扁片，在一半的位置上放上猪肉韭菜馅，抹平

步骤11/17

将面皮对折，覆盖住馅料

步骤12/17

将皮缘捏紧，也可以捏上花边

步骤13/17

皮底煎锅内放少许油，将合子放入锅中，中火

步骤14/17

一分钟后，待底面定型后，翻面

步骤15/17

盖上盖子，小火，中途可翻一次面，待饼内串气，涨得鼓鼓的，便可出锅

步骤16/17

略微凉一些后食用

步骤17/17来张漂亮的图，闪亮登场啦