韭菜合子

把发酵粉用温水化开，加入面粉搅拌均匀至面团，和面不要太硬

盖上保鲜膜，醒发一至半小时（一般夏天是这个时间可以发好，天气凉了时间要长一些）如上图蓬松就可以了

韭菜提前洗好晾干（要不然加调料后就会水分太多）切成2cm长，将鸡蛋炒碎点和韭菜拌匀，加入适量的盐、五香粉、鸡精、菜籽油拌匀待用

将发好的面擀成薄一点的面片，把拌好的菜均匀放在面片上，再擀一片面片，盖在上边，并把边缘压紧

如图这样，也可以用一片面，把菜倒入面片的一半，用另一半盖住，把边压紧

电饼档锅底用少量油均匀涂抹，放置做好的饼，上下加热，一两分钟后翻面，如果要饼金黄一点，可点涂抹油于饼上

烤至两面金黄，可闻见韭菜香味即可！

根据自己的喜好，切好即可食用！