准备好材料;
咸鱼干用温水浸软;
蒜切碎; 姜切丝; 葱切小段;辣椒切小段;
茄子切条块;
入油锅稍炸后捞出沥油;
浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分,切半; 瘦肉切丝;
步骤7/11热油锅,先将咸鱼煎一下;
加入瘦肉稍炒;
加入葱姜蒜辣椒炒匀;
倒入茄子炒匀,然后加水或鸡汤(平茄子即可)煮至差不多收汁;
转入砂煲中,加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀,加盖煲10分钟即可。
用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼,风味和口感各有不同,并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显
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