非常营养、开胃、简单易做的一道家常小菜。
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。（摘自互联网）
步骤1/5将所有材料洗净，干红椒与葱切节；姜切丝鱿鱼切花刀；酸罗卜切丁；（葱姜放一边啦）
炒锅内放适量油烧热，下入鱿鱼花爆卷后捞出滤油；
锅留底油，下干红椒炒香后下葱节，姜丝炒香；
下鱿鱼和酸罗卜丁翻炒2分钟；
调入盐装盘即可；
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