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红豆馅酥皮月饼

今天是我们的传统节日中秋节，月饼是这一天的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！

康康11
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难度简单

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

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红豆馅酥皮月饼热量：1866 千卡

脂肪：100.7克
蛋白质：11.4克
碳水化合物：161.9克

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食材主料/辅料

面粉 260克、玉米油 80克、绵白糖 50克、红小豆 250克、红糖适量

红豆馅酥皮月饼的做法步骤

步骤1/16

红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂
步骤2/16

煮熟的红小豆入料理机打成糊
步骤3/16

中途加红糖继续翻炒
步骤4/16中途加红糖继续翻炒
步骤5/16翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
步骤6/16

然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）
步骤7/16

150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟
步骤8/16

两种面团各分成9份
步骤9/16

水油皮擀开包上油酥
步骤10/16

收口向下，然后擀开
步骤11/16

卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
步骤12/16

取一个生胚折三下
步骤13/16再擀成圆形状包上豆沙馅
步骤14/16

全部包完
步骤15/16

放烤盘里
步骤16/16

提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可

小窍门

烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸。

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