香酥藕盒

步骤1/7

肉馅加入葱花，食盐，白糖，白胡椒，食用油（15g）搅拌均匀，腌制备用；

步骤2/7

蛋清分离，一半蛋黄放到肉馅里面，拌匀，一般蛋黄留在蛋清里面挂糊；

步骤3/7

莲藕洗净切片，薄厚适中，1-2mm即可；

步骤4/7

两个藕片一组，把肉馅夹在中间备用，肉馅不用太多，否则容易挤出来，影响美观；

步骤5/7

油锅5分热，藕盒裹上蛋液，放入油锅炸第一遍，炸到微黄捞出；

步骤6/7

油温8成热，倒入已经炸了一遍的藕盒，进行复炸，这样炸出来的藕盒口感酥脆，颜色金黄；

步骤7/7

捞出控油，装盘，撒入椒盐，摆上香菜，齐活，上桌~~~~~~~~~