8月,莲子正当季,莲子有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,无论是煲糖水还是做成馅料,都清香无比,我特别喜欢莲子的这种淡淡的香气,可是家里的小朋友却不喜欢吃莲子,只喜欢吃红豆或绿豆,所以只能费点心思把绿豆和莲子放在一起做成了这种莲蓉绿豆糕,小朋友喜欢的不得了,一直说好吃,莲子的清香加上绿豆的软绵,实在是太美妙了,除了直接食用以外,还可以当馅料,做面包,烤蛋糕,做月饼都可以呢!
去皮绿豆洗净放清水里浸泡3个钟头左右。
干莲子洗净也放清水里浸泡3个钟头左右,去莲子心,新鲜莲子去紫衣去莲子心备用。
把处理好的绿豆和莲子放入高压锅里,加清水没过绿豆和莲子5厘米左右,加盖大火煮至上气转小火20分钟。
下气后开盖,用擀面棍趁热捣烂。(也可以用料理机或搅拌机打碎)
步骤5/9炒锅大火加热,放入黄油。(没有黄油可以加入炼奶或奶粉)
加入适量白砂糖。(糖的量根据各自的口味添加)
步骤7/9倒入莲蓉豆沙,加入适量食用油,小火慢慢的不停翻炒搅拌。
炒至莲蓉豆沙不会粘手即可关火。
步骤9/9待降温后用月饼模压出形状即可食用,我做的量比较多,除了直接食用的,有一部分做了月饼馅料。
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