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蒜茸丝瓜

丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效，是夏日保健的佳品。
因此，夏日多吃些丝瓜，或凉拌，或清炒，或做汤，都能起到清热利湿的功效。

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难度简单

口味清淡

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

蒜茸丝瓜热量：61 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.2克
碳水化合物：4.36克

查看详细信息

食材主料/辅料

丝瓜两根、大蒜数瓣、盐适量

蒜茸丝瓜的做法步骤

步骤1/10

丝瓜洗净，刮去外皮
步骤2/10

一劈数份（视丝瓜粗细来定）
步骤3/10

切成等长的寸段
步骤4/10

全部切好啦
步骤5/10

大蒜拍碎，剁成末
步骤6/10

热锅凉油
步骤7/10

7分热时，放入丝瓜条，翻炒两三分钟，使每块丝瓜都能均匀受热
步骤8/10

放适量盐，翻炒丝瓜至发蔫
步骤9/10

撒入蒜末，翻炒均匀，出锅
步骤10/10

装盘。

小窍门

1. 丝瓜不要提前切出来，临炒之前再切，防止氧化变黑；
2. 蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；
3. 如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。
4. 我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！

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