特浓黑巧克力慕斯

步骤1/12

消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌）

步骤2/12

加入熔化黄油，拌匀

步骤3/12

拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用

步骤4/12

巧克力隔热水调温

步骤5/12

蛋黄加细砂糖搅打至 黏稠 略微发白状态

步骤6/12

牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化

步骤7/12

牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅

步骤8/12

牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌

步骤9/12

混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温

步骤10/12

淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀

步骤11/12

混合液状态为 轻盈 有光泽 润滑

步骤12/12

倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用