经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质。
金针菇更适合儿童吃，
因为金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，
在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，
有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
准备食金针菇材。
金针菇洗净后放入开水中过一遍。
过凉水后沥干水分
小葱切段、红椒切丁，放入碗中，加入食盐、十三香。
锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。（醋和酱油2:1）
浇在金针菇上。
再放入葱油，枸杞拌匀即可。
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