清炒空心菜

空心菜是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同菠菜。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功，眼下正是应季的时候。

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难度简单

口味清淡

工艺炒

时间10分钟

厨具炒锅

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清炒空心菜热量：60 千卡

脂肪：0.3克
蛋白质：2.2克
碳水化合物：3.6克

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食材主料/辅料

空心菜 300克、橄榄油 2汤匙、盐半茶匙、大蒜 4瓣

清炒空心菜的做法步骤

步骤1/6

新鲜空心菜洗净控水；
步骤2/6

切段；
步骤3/6

橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。这道菜最好用橄榄油，如若没有，用其它食用油代替也可，但营养和味道稍逊；
步骤4/6

锅内加油烧微热，放入切好的空心菜；
步骤5/6

加盐武火翻炒2分钟左右；
步骤6/6

出锅装盘撒上蒜末，食用时拌匀即可。