魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。这两者炒在一起是不错的减肥食品。
准备材料。
将魔芋切成细条。
辣白菜切丝备用。
锅中加水将魔芋焯水3分钟捞出过凉沥干水分。
炒锅中加少许油，小火爆香葱花、蒜末。
将辣白菜下锅翻炒出香味。
下入焯好的魔芋翻炒，放少许生抽、糖、炒均匀后加少许清水，盖上锅盖焖上5秒钟。
开盖略加拌炒，滴几滴香油即可出锅。
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