材料:青椒、茄子、土豆(已清洗切成块)、郫县豆瓣酱
将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
放在案板上切开,待用。
将茄子去蒂清洗一下。
放在案板上切成滚刀块。
烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
随后,锅内留适量的底油,下入切好的土豆翻炒翻炒。
接着,加入一些清水煮开,煮至土豆熟软。
然后,合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
再合入炸好的茄子,加适量的郫县豆瓣酱。
翻炒翻炒。
最后,加适量的生抽。
加适量的香醋。
加适量的白糖。
加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味炒匀,即成。
出锅装盘。
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