地三鲜

步骤1/12

茄子去皮滚刀切

步骤2/12

土豆滚刀切小块

步骤3/12

灯笼椒切类似形状

步骤4/12

调汁，依次生抽、陈醋、白砂糖、淀粉、香油。ps我加了点老抽提色，也可以不加，看个人爱好。同时切好姜蒜备用。对了还要加上盐，差点忘说了！

步骤5/12

所有原料备好，土豆最好最后切，容易氧化变色

步骤6/12

中火炸土豆快，颜色金黄用漏勺捞出备用

步骤7/12

土豆出锅备用（ps，偷吃了一块发现这样子也好吃，很香）

步骤8/12

入锅大火炸之，8成熟，漏勺捞出备用

步骤9/12

我故意炸过头了，因为不想一吃一口油，茄子吃油的本领太强大！

步骤10/12

留一点底油，放入姜蒜，辣椒炒一会，辣椒断生即可，然后加入炸过的土豆和茄子迅速翻炒

步骤11/12

倒入料汁，迅速翻炒，准备出锅！颜色有点深，料汁只用生抽不加老抽即可！

步骤12/12

成品。偷偷说下第一次做，很好吃，最后家人吃了个底朝天！友情提示：仅供和偶一样的非专业人士学习，共同提高！