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茭白炒肉片

明代有一首咏茭的诗，翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。作为江南三大名菜之一的茭白，新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味真是美味呀。

纳尼亚
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难度普通

口味咸甜

工艺炒

厨具炒锅

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茭白炒肉片热量：302 千卡

脂肪：31克
蛋白质：15.8克
碳水化合物：7克

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食材主料/辅料

猪肉 50克、茭白 400克、葱适量、食用油适量、盐适量、水淀粉适量

茭白炒肉片的做法步骤

步骤1/9

选取梅肉，肉质鲜嫩。
步骤2/9

2茭白洗净切片备用。
步骤3/9

热锅凉油，加入葱花和肉片翻炒。
步骤4/9

炒至肉变色即可。
步骤5/9

加入茭白翻炒。
步骤6/9

加入盐翻炒。
步骤7/9

加入水淀粉翻炒。
步骤8/9

炒至淀粉包裹住茭白。
步骤9/9

再加入少量的水，烧开后盛出。

小窍门

由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

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