红豆沙辫子面包

步骤1/19

原材料称量好。

步骤2/19

面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。

步骤3/19

加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。

步骤4/19

面包机通电，选择和面程序30分钟。

步骤5/19

待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。

步骤6/19

再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软

步骤7/19

然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。

步骤8/19

把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤9/19

将面团擀成长方形。

步骤10/19

在中间涂抹红豆沙。

步骤11/19

两边往中间折，然后擀薄。

步骤12/19

然后再对折，擀薄，再重复一次。

步骤13/19

将面团切成三条，底部不切断。

步骤14/19

然后编成辫子，头位翻卷在底部。

步骤15/19

将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。

步骤16/19

进行二次发酵到原来的2.5倍大。

步骤17/19

接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。

步骤18/19

在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。

步骤19/19

待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。