红烧鲤鱼

步骤1/7

准备一条鲤鱼，剖好，洗净，鱼身刺花刀，均匀的抹上盐和料酒，鱼腹内塞一些姜丝，提前腌制2个小时。

步骤2/7

干辣椒、青椒、红椒洗净切成小颗，葱姜蒜切末。

步骤3/7

鱼腌好之后，用厨房纸将鱼表面的水分擦干，锅入油烧至八成热，将鱼入锅煎至两面金黄，盛出。

步骤4/7

锅内留少许油，将干辣椒、八角、花椒爆香。

步骤5/7

在将青椒、红椒、豆瓣酱、葱白、姜末、蒜末入锅炒香。

步骤6/7

再将鱼下锅，放一匙老抽，一匙醋，入水将鱼稍微没锅即可，大火烧滚，再转中火炖20分钟。

步骤7/7

出锅前滴几滴青柠檬汁，装盘，撒上葱花、香菜。