到南方这些年还没尝过冰皮月饼。只知道挺好吃的。今天突然想到自己研究一下看看能不能做成功。找度娘查了查方子,都差不多。想到就要行动,毕竟人生不会重来。结果还是另人满意的。不是很甜,糯糯的。口感又不腻。
糯米粉留出来一点其余的和粉类全部拌匀。加入辅料拌到无颗粒。蒸锅水开后蒸25分钟。盖上保鲜膜凉后揉匀分成25克一个的小剂子。盖上屉布。
豆沙馅分成25克一个。
把剂子擀成饺子皮一样包入馅料。收口成小包子样。依次包好。
剩下来的糯米粉锅里微炒至熟。在月饼模具里撒上然后轻敲把多余的粉扣出。放入模具压成型。
依次做好。我的馅多了。做了3个绿豆糕。
拿小毛刷把多余的粉刷掉。
一共做了18个月饼。每个50克。
做好后放入保鲜盒入冰箱冷藏。一定要密封好。
早上切开后的样子。喜欢吃甜的可以多放点糖。我的不是很甜也不油腻。口感不错。
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