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泡菜回锅肉

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜。家常做法都是以先煮后炒居多。泡菜的添加让这道家常小炒味道咸酸微辣，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，醒酒去腻，开胃下饭。泡酸菜是老婆自己泡的，味道酸辣可口，搭配猪肉一起炒制，简单家常小炒菜，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃泡菜回锅肉吧！

心清似水淡若云62
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难度简单

口味微辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

泡菜回锅肉热量：380 千卡

脂肪：20.06克
蛋白质：17.9克
碳水化合物：0.8克

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食材主料/辅料

猪后腿肉 200克、四川泡菜适量、白糖适量、鸡粉适量、泡椒适量、食用油适量、大葱适量、生抽适量

泡菜回锅肉的做法步骤

步骤1/9

猪后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡肉至冷却
步骤2/9

后腿肉凉透后捞出切片
步骤3/9

大葱切断，大蒜切片
步骤4/9

泡酸菜切细丝，泡椒切段
步骤5/9

平底锅置火上，放油烧至5成热
步骤6/9

放入葱蒜爆香
步骤7/9

放入凉凉的肉片
步骤8/9

放入半勺生抽和白糖适量
步骤9/9

在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可

小窍门

滚水下锅煮后腿肉，原汤冷却后再切片

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