酸辣爆炒鸭胗

备好食材

鸭胗打花刀，加入盐、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、酒、少量的食用油抓匀，青椒切块，泡姜蒜切丝备用

热锅旺火烧热油，油要达到要冒烟的程度，下鸭胗爆炒至断生乘出

锅中倒入少许油，翻炒泡姜蒜片刻，

加入青椒块翻炒

把乘出的鸭胗放入锅中，转小火翻炒均匀即可。