鱼香茄子

步骤1/14

茄子洗净，切成长3厘米左右的段。

步骤2/14

加盐，用手抓匀，腌制15分钟后，用清水冲洗干净。

步骤3/14

猪肉洗净，剁成肉糜。

步骤4/14

姜洗净，独蒜去皮，将姜蒜剁成姜蒜蓉。

步骤5/14

葱洗净，切成葱珠。

步骤6/14

下油（1汤匙）热锅，下茄子。

步骤7/14

用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

步骤8/14

用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

步骤9/14

原锅下油，下将蒜蓉，用中火将其煸炒出香味。

步骤10/14

加入猪肉糜，翻炒至断生。

步骤11/14

下豆瓣酱，炒出香味。

步骤12/14

下茄子，翻炒均匀。

步骤13/14

加入料酒、生抽和白糖调味，炒均匀。

步骤14/14

炒均匀，装盘食用