炒煎饼

这道菜是结婚后妈妈教的。像父母这辈子人穷日子过过来的，对于这种煎饼野菜类的东西颇有偏好。老公家亲戚找人摊的煎饼，里面豆子花生芝麻好香，我为了少吃馒头也跟着婆婆吃煎饼。但是煎饼太多了，干了又懒得自己叠，so，炒煎饼吧，非常简单好吃，老公也跟着吃，这算是为父母做的一道菜了，当饭又当菜的双角儿！

iiane小珍
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工艺炒

干煎饼适量、葱花适量、盐适量、花生油适量

步骤1/4

煎饼得是干的，要能掰碎。我用的是没有叠的煎饼，外面买的叠好的也可以
步骤2/4

准备俩盆，一盆放点凉水用来泡煎饼，一个盆用来搓煎饼
步骤3/4

把煎饼折成能放进盆的大小，轻轻的沾一下水，千万不要久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出来
步骤4/4

锅烧热加油，把煎饼放进去炒，如果水泡多了就多炒一会，把煎饼炒的香脆，挥铲子感觉比刚进锅时轻了，就差不多了，放葱花再炒一会，葱香味出来就可以了，加点盐，ok!