肉片炒白菜是个好简单的下饭菜,有肉有菜,有些辣但是好醒胃!
白菜、香芹、红萝卜切条状,肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟,朝天椒、蒜头切碎
热锅,用油爆熟肉片,盛起待用
原锅,再下点油,爆香朝天椒、蒜头
下白菜炒均匀
下所有调味料翻炒入味
下香芹段炒一会
投入肉片炒透
最后加入红萝卜丝稍炒,关火,上碟
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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