千层马蹄糕

步骤1/12

取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。

步骤2/12

溶化好的红糖水放一边凉却至微温。

步骤3/12

准备好马蹄粉和椰浆。

步骤4/12

再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。

步骤5/12

红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。

步骤6/12

红白两色粉浆搅拌完毕，

步骤7/12

上锅注水烧开。

步骤8/12

取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。

步骤9/12

凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。

步骤10/12

成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）

步骤11/12

成品切块装盘，即可食用。

步骤12/12成品出锅一定要等完全凉却，汤盆不需要擦油，出模时借用小刀从边缘绕一圏倒扣就可以。浆入锅前要再搅拌一下，以免沉淀粉底。