小炒牛肉

步骤1/13

400克牛里脊肉放冰箱冻一会，冻到牛肉硬为之，但是又没有完全冻住。因为冻硬的牛肉容易切得更薄。

步骤2/13

切薄片的牛肉加配方中的调料抓均匀，腌制片刻。

步骤3/13

选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。

步骤4/13

选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。

步骤5/13

选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。

步骤6/13

杭椒和子姜处理好

步骤7/13

洋葱切丝

步骤8/13

薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。

步骤9/13

薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。

步骤10/13

冷油爆香大料和子姜

步骤11/13

放入炒好的牛肉翻炒

步骤12/13

放入薄荷叶翻炒片刻

步骤13/13

翻炒至薄荷叶软，然后放3克白糖翻炒均匀出锅即可。