肉桂葡萄干面包

步骤1/13

将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑，

步骤2/13

加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。 发酵1小时。

步骤3/13

发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。

步骤4/13

松弛后的面团擀开，翻面，底边压薄。

步骤5/13

在面团表面刷上熔化黄油，将肉桂粉和细砂糖混合后撒在面团上

步骤6/13

放上酒渍葡萄干

步骤7/13

自上而下卷起来

步骤8/13

将面团平均分割成14份

步骤9/13

放入面包桶，第一层放5份面团

步骤10/13

第二层在第一层面团接缝处放4份

步骤11/13

第三层与第一层位置相同处放5份

步骤12/13

二次发酵，至面团用手轻按不回弹

步骤13/13

选择“烘烤”程序，45分钟。烘烤结束后，取出面包晾凉。