豆腐作为家庭膳食必不可少的豆制品，做法多种多样，煎炒炖炸样样可行，咸香甜辣种种美味，你家最爱吃的是哪种呢？今天我给大家介绍的是我常做的豉香肉末豆腐，每次只要做这个菜，米饭多煮几碗是必须的，就是平时只吃一碗饭的我也会不知觉多添半碗的，老公笑称这菜是米饭杀手。
准备原料；
瘦肉逆着条纹切片然后剁成肉末，无需剁得太细；
辣椒切圈，蒜头切粒，姜切末，葱切成葱花，香菇泡发切条；
热锅冷油下除了葱花之外的辅料爆香；
肉糜用少许水拌开，下锅翻炒至变白，加入水，生抽和少许老抽和；
豆腐事先用盐水浸泡，下锅前切1cm大小；
将切好的豆腐放到锅里，注意不要用锅铲翻动，轻轻晃动锅即可，然后加盖焖煮15分钟至水分明显减少，加盐调味；
少许生粉加水调匀，倒入锅里，锅铲轻轻推动混匀；
关火，撒上葱花；
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
