之前端午包粽子还剩下很多红豆陷,想着做些红豆包家里人都爱吃。做多了白面的,想着翻点儿花样,加点儿颜色。这不,家里还有剩南瓜,就做了这款双色南瓜红豆包。好看又好吃~
南瓜上锅蒸熟,捣成南瓜泥。等温度降到40度以下,加入3g酵母。
拌匀后加入300g面粉,充分揉匀成光滑面团,约10分钟。
制作白面团:面粉中加入适量白糖。温水溶解3g酵母,然后把酵母溶液倒入面粉,按照面团情况适量加水。
揉成光滑面团。
揉成光滑面团。将南瓜面团和白面团在温暖环境中发酵1小时左右,至发到两倍大。
拿出面团充分揉成排气。分别放在撒有面粉的案板上用擀面杖擀成约0.3厘米后的长方形面皮。(两个面团一起擀也可以)
叠在一起后从横向卷起,再切成1.5厘米长的小剂子。
将切面竖起,用手按扁,再擀成包子皮,边缘薄一些。
将切面竖起,用手按扁,再擀成包子皮,边缘薄一些。将面皮翻过来,放上红豆馅,用虎口慢慢收拢,收口处朝下。再稍稍整圆。
蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。
蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。加盖,开中火,等水煮开不断冒蒸汽后,再蒸10-15分钟关火。闷5分钟开盖取出,即可。
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