开洋芹菜炒西瓜皮

材料：芹菜、西瓜皮、开洋

将开洋用温水泡一下，待用。

将芹菜摘去叶子去根洗净。

放在案板上切成段，待用。

将西瓜皮清洗一下。

放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片。

烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

接着，合入切好的芹菜和泡好的开洋翻炒翻炒。

然后，加适量的盐。

加适量的鸡精。

调味炒匀，即成。

出锅装盘。