竹炭火腿起司面包

步骤1/15

将材料牛奶 - 面粉 - 糖 - 盐 - 竹炭粉 - 酵母，按步骤放入面包桶里；启动和面模式I(15分钟)和面。

步骤2/15

15分钟后和面程序结束后放入室温黄油。

步骤3/15

继续启动和面模式II(35分钟)和面，35分钟后和面结束盖上保鲜膜放置在室温暖和的地方进行第一次发酵至2.5倍大。

步骤4/15

大约1小时后发酵至2.5倍大的面团。

步骤5/15

桌面洒上少许高筋粉，取出发酵好的面团；面团上洒上少许的高筋粉然后用手掌轻轻将空气压出排气。

步骤6/15

分割成4等份（每块面团约130G）。

步骤7/15

滚成圆形面团后盖上保鲜膜让面团静置15分钟。

步骤8/15

静置好后的面团在表面洒上少许高筋粉防粘，用擀面杖擀成20CM的长条形。

步骤9/15

将切好的火腿丁铺在面皮上，再将起司片撕成小片铺在火腿上。

步骤10/15

再将面团由长向卷起，一边卷一边压一下。

步骤11/15

收口处捏紧，即成为一个长条形 ；完成的面团用双手再搓揉至约25CM长。

步骤12/15

间隔整齐放在烤盘上，面团表面喷上少许水；放入烤箱进行第二次发酵1.5倍大约40-50分钟。

步骤13/15

发酵好前8-10分钟，将烤盘从烤箱取出；烤箱预热170度。

步骤14/15

在预热烤箱时将马苏里拉起司铺在发好的面团上。

步骤15/15

放入烤箱中层烤18-20分钟即可；面包烤好后移到网架上放凉。