酸辣凉粉

步骤1/15

准备好绿豆淀粉

步骤2/15

到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀

步骤3/15

锅中倒入剩余的350g清水煮开

步骤4/15

水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火

步骤5/15

边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠

步骤6/15

关火后倒入容器内放凉成形

步骤7/15

放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模

步骤8/15

将凉粉切条（不要切太薄）

步骤9/15

切好后放入碗内

步骤10/15

取一小碗，放入蒜末

步骤11/15

六月鲜、醋、糖、盐

步骤12/15

把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内

步骤13/15

把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油

步骤14/15

最后加入油辣子，撒上葱花

步骤15/15

上菜，吃之前将其拌匀即可享用