椒麻鸡块

步骤1/6

把鸡腿剔骨去皮，切成块，放入碗；

步骤2/6

碗里放腌肉调料，抓腌均匀，静置约20分钟；

步骤3/6

用另一碗，放入面糊材料，搅拌均匀；

步骤4/6

将腌过的鸡肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入装鸡块的碗，随您选，搅拌均匀，让鸡块沾满面糊；

步骤5/6

放入约四至五成热的油锅里浅炸，捞起，把油温升高，再炸到近古铜式，因为放了红椒粉，成品的色泽比较好，所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些；

步骤6/6

炸好后滤油，稍凉些可供食用。