梅菜芋头红烧肉

步骤1/10

准备好食材。

步骤2/10

猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。

步骤3/10

坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。

步骤4/10

白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。

步骤5/10

放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。

步骤6/10

炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。

步骤7/10

炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。

步骤8/10

留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。

步骤9/10

倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。

步骤10/10

炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。