鸡蛋磕入碗中,分离出蛋清、蛋黄。
鱼肉洗净,切成见方小丁,与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
锅置火上油烧热,放入蛋清鱼肉,炒熟后盛出。
另起锅油烧热,放入蛋黄液炒熟。
将蛋清鱼肉倒入锅中。
将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。
醋经过科学实验证明,虽然喝起来是酸味的,但是经过体内“燃烧”之后,能在2小时内分
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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