面粉放在一个碗里,慢慢的一点点加水,边加水边用筷子快速搅拌,成小絮状,越细越好;
准备辅料:冷冻虾仁用清水缓化,西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切丁,火腿肠切丁,碗豆洗净,葱切葱花,姜切末;
锅中放油,油热后爆香葱花、姜末;
放入西红柿丁,将西红柿炒烂,炒出红汁;
加入足量的清水、高汤精烧开;
加入虾仁、碗豆,下入面疙瘩,并迅速搅散
再次烧开后,加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁;
加入适量的盐调味,关火后,滴入几滴芝麻香油即可。如果有香菜,上面在洒些香菜就更好了。
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