草莓冰淇淋

步骤1/12

草莓用盐水泡一会儿后，加面粉清洗干净，加80克糖腌半天。

步骤2/12

这是腌好的草莓。

步骤3/12

用搪瓷小锅加热，慢慢熬成稍稀的草莓酱，中间加入柠檬汁。

步骤4/12

两个蛋黄打散。

步骤5/12

牛奶加30克糖小火加热至糖化，边缘起细泡，分次倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌匀。

步骤6/12

牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。

步骤7/12

煮至浓稠成蛋奶糊。

步骤8/12

蛋奶糊晾凉后，草莓酱倒入蛋奶糊中拌匀。

步骤9/12

淡奶油加20克糖打六七分发。

步骤10/12

打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

步骤11/12

拌好后入冰箱冷冻。

步骤12/12

隔1小时搅拌一次，拌3－4次至全冻住即可。