红粉佳人-草莓冰淇淋

步骤1/22

第一步，先制作草莓果酱，准备好草莓、砂糖、水和玉米淀粉

步骤2/22

玉米淀粉直接加上一大勺水稀释，也可以最后用的时候再稀释

步骤3/22

草莓挖去蒂，此处最容易残留农药

步骤4/22

将所有挖去蒂的草莓清洗干净，并用厨房纸拭去水分

步骤5/22

切成1cm左右的小丁

步骤6/22

将草莓丁置入锅内，并加上砂糖，拌匀

步骤7/22

让草莓在锅内静置30分钟-1小时，使其析出水分

步骤8/22

大约静置1小时的草莓

步骤9/22

开中火煮制，需要不断以硅胶铲搅拌，一则受热均匀，二则防止粘锅

步骤10/22

在搅拌的过程中会有气泡出来，尽量撇出来

步骤11/22

大约煮2-3分钟，加入淀粉水

步骤12/22

继续煮制一会儿，直到变浓稠关火

步骤13/22

盛到容器里，放到冰水里，不断搅拌，使其冷却，也使整瓶酱更细腻

步骤14/22

非常细腻的草莓酱大功告成

步骤15/22

准备好牛奶、淡奶油和白砂糖

步骤16/22

将以上加入锅内，中小火煮制

步骤17/22

煮的时候同样不停以硅胶铲搅拌，使砂糖彻底融化

步骤18/22

等将要沸腾还没有沸腾时关火盛出

步骤19/22

倒入另外一个容器，迅速放到冰水里冷却，也是要不断搅拌，这样能较快冷却

步骤20/22

将大约一半的草莓果酱加入后搅拌均匀

步骤21/22

盖上盖子放进冷冻室，等边缘冻住2/3时取出，用电动打蛋器搅拌均匀，随后再放进冷冻室，等再冻住2/3时取出继续搅拌均匀，可重复1-2次

步骤22/22

食用时可以再混合一些草莓果酱，用冰淇淋勺挖取出来，并点缀上切片草莓食用