酱黄瓜

步骤1/9

备好黄瓜5斤。

步骤2/9

把黄瓜切段，再切成四块（个头小的切段再切半就好了，小点的更好更爽脆），撒上盐出水。

步骤3/9

大约两三小时后，把出过水的黄瓜用一块干净的布装起，包好，并用重物压上半天左右。

步骤4/9

压过后的黄瓜。

步骤5/9

备好所有配料。姜和大蒜切片。

步骤6/9

用一干净无油的锅，把所有辣椒和花椒放进，再加进普通酱油和一勺老抽煲开。

步骤7/9

把压过后的黄瓜再稍为挤干下水份，放进无油的容器里，把姜片，大蒜一起放进。

步骤8/9

再把煮过，并放凉的酱油倒进。最后在面上淋一小盖子的白酒。

步骤9/9

两天左右就可以开动了，喜欢带酸味的可以等上一周左右。