马卡龙

步骤1/18

20克杏仁粉、20克糖粉混合均匀，分两次加入料理机打磨使之更细腻。

步骤2/18

打磨完的杏仁粉和糖粉过筛一次。

步骤3/18

过筛后的粉更加细腻。

步骤4/18

20克蛋白、20克糖粉混合，用电打蛋器打发。

步骤5/18

打发至白色加入适量色素。

步骤6/18

继续打发至干性发泡。

步骤7/18

提起打蛋器有个尖角略弯曲即可。

步骤8/18

把杏仁粉分两次加入蛋白中拌匀。

步骤9/18

搅拌好的杏仁粉糊能均匀下落。

步骤10/18

拌好的杏仁粉糊。

步骤11/18

装入裱花袋。

步骤12/18

挤入马卡龙垫。

步骤13/18

震荡排除气泡，把马卡龙晾干，有一层壳即可。

步骤14/18

烤箱180度预热，烤4分钟左右出现裙边，转150度20分钟左右。

步骤15/18

烤好的马卡龙，表面光滑，美丽的外翻裙边。

步骤16/18

准备的卡仕达酱做夹馅。

步骤17/18

夹馅的马卡龙，注意啦，这款卡仕达馅，一定要在吃的时候再夹馅，否则容易受潮。

步骤18/18

淡淡的粉色，小巧可爱。