芹菜含铁量较高; 它的叶茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲; 芹菜还含有大量的膳食纤维,可刺激肠胃蠕动,促进排便。芹菜与花生搭配有清喉补气的功效。
锅中加水,加入八角和适量盐,倒入花生煮熟;
西芹去筋切丁;
煮熟的花生捞出晾凉; 胡萝卜去皮切丁;
锅中再烧开水,倒入芹菜丁稍焯水;
捞出沥干;
把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味;
西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中,倒入料汁拌匀即可。
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