所需材料。
将香菇切碎加入肉馅里,同时加入适量生抽和1勺淀粉混合拌匀(想加什么料随意)
拌好的肉馅放着。
将茄子洗净,用刀斜切成片状,并将每一片朝中间切开,不要切断。
将每一片茄子填入肉馅。
将填好肉的茄子摆放在大号盘子上。
上锅注水烧开,将茄子入锅盖紧,隔水用大火蒸十分钟左右至熟。
碗中加入适量生抽,一勺蚝油,一勺白糖和适量清水调成香料。
取出蒸熟的茄子,倒掉多余出水。
上锅入少量油,加入蒜蓉爆香。
加入调好的香汁煮开。
加入适量水淀粉沟芡拌匀,使香汁浓稠离火。
将香汁淋在茄子上面,洒上葱花即可食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有