母亲节就要到啦，为母亲做一点她喜欢吃的菜吧。
在我的印象里面，妈妈最爱吃的肉类，一个是鸡、一个是带鱼，在我妈掌勺的天下，鸡一定要【辣爆小公鸡】才够味儿，吃着才带劲儿，每次我妈做辣爆小公鸡的时候，家里的米饭一定要多做一些才够吃。可是随着年龄的增加和身体的因素，妈妈接触辣椒的机会要比我小时候少了很多，尽量少辣对身体更好一些。
将鸡翅用清水洗干净备用；
在每一个鸡翅上面用到开一道口子，便于腌制鸡翅时入味，放入所有调料，将番茄去皮后达成浆或者直接去皮后切碎放入，搅拌均匀；
放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；
放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；
平底锅倒入底油，油6、7成热时，将腌制好的鸡翅放入，煎制两面上色；
将腌制鸡翅的调料全部倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟左右；
出锅前放入提前用开水焯熟的青豆，不用再放入任何调料啦，搅拌均匀。
出锅
成品
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
