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校园甜面包

这是一款在北欧广受欢迎的甜面包，不论是在面包店，咖啡馆还是普通小超市，都能找到它的身影。前一阵看Hele Norge Baker，有个人就用这款面包来参加比赛，今天用的是挪威烘焙达人的方子，只是按比例见少了份量。新鲜出炉的面包，咬上一口，会有淡淡的香草味。

寂静不语
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难度简单

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

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校园甜面包热量：896 千卡

脂肪：5.4克
蛋白质：18.11克
碳水化合物：101.6克

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食材主料/辅料

泡打粉 1/3茶匙、香草糖粉 25克、牛奶 1.25dl、面粉 230克、酵母 4克、无盐黄油 50克、牛奶（香草酱） 1.33dl、蛋黄（香草酱） 3个、玉米淀粉（香草酱） 2/3汤匙、吉利丁粉（香草酱） 1茶匙、香草糖粉（香草酱） 15克、蛋白（糖霜） 1/3个、糖粉（糖霜） 25克、椰丝适量

校园甜面包的做法步骤

步骤1/13

除黄油外的其他面团材料混合，面包机揉成团
步骤2/13

加入黄油，揉至光滑
步骤3/13

盖湿布，发至两倍大
步骤4/13

蛋黄，牛奶，糖，淀粉混合
步骤5/13

搅拌均匀后小火慢煮
步骤6/13

待煮热之后加入吉利丁粉，继续煮至浓稠，不停的搅拌。不要煮沸。
步骤7/13

隔冰水冷却凝固，中途还要搅拌一下
步骤8/13

面团发好后，排出空气，分成四份。入烤箱二次发酵。
步骤9/13

发好后用手在中间压出凹槽
步骤10/13

填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟
步骤11/13

填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟。出炉后网架晾凉
步骤12/13

蛋白粉三次加入糖粉，搅拌均匀
步骤13/13

围绕中间的香草酱，在四周淋上糖霜，趁糖霜未干，撒上椰丝就完成了

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