家里买了黄桃,特别想做点什么,可苦于这段时间不得空。前两天成绩下来没有考上,准备二战,心里挺苦,所以今天做一个甜面包吧,加上最喜欢的黄桃,吃完继续加油!今天也是我生日,祝自己生日快乐。
步骤1/6准备好所有材料,辅料里前三项用来做酥粒。其中一个鸡蛋是用来刷蛋液的。
在面包机里放好所有东西(下湿上干,一角糖,对角盐,中间挖洞放酵母),和面中加软化的黄油,继续和面,直到拉出膜。
和面结束后进行发酵。
发酵好的面团压出空气,将面团分成11等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟。
步骤4/6醒发后,再次揉圆,放在烤盘上,进行最后发酵。最后发酵的温度38℃,湿度85%,约30分钟。发酵到2倍大以后,取出
在表面刷一层全蛋液,放入黄桃、蔓越莓、酥粒。放入预热好上下火170℃的烤箱,下层,烤20min左右。
成品啦。
1、判断发酵是否完成的标准:面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
2、酥粒做法:室温下软化的黄油加糖和低粉搅拌均匀,放入冷藏室即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有