老北京鸡肉卷

步骤1/13

准备材料。

步骤2/13

将鸡胸肉切成条。

步骤3/13

鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。

步骤4/13

生菜、黄瓜、大葱分别清洗干净。

步骤5/13

面粉中倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌，成雪花絮状。加入凉水和成面团。醒至20分钟。

步骤6/13

醒好的面团揉匀，切成小的剂子。

步骤7/13

把切好的剂子按扁，刷上油。另一个剂子按扁，放在抹好油的剂子上。

步骤8/13

用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。

步骤9/13

平底锅烧热，将薄饼放在锅中，小火烙至两面金黄即可。

步骤10/13

另起平底锅，倒少许油，烧至5成热。把腌好的鸡肉条放入，煎至金黄即可。

步骤11/13

黄瓜清洗干净切条；大葱清洗干净切丝；生菜洗净，沥干水分。准备好甜面酱。

步骤12/13

烙好的薄饼铺在案板上，涂上甜面酱。

步骤13/13

放一层生菜，放上煎好的鸡肉，葱丝，黄瓜条，卷起来就可以吃了。