肉松蛋糕卷

步骤1/15

材料图，油和奶放一起了。

步骤2/15

鸡蛋打散，蛋白蛋黄分开。

步骤3/15

往蛋黄中倒入牛奶和油，加上20克糖，拌均匀至水油溶合。

步骤4/15

将低粉过筛，拌入蛋黄糊中，拌均匀。

步骤5/15

呈细腻的糊样。

步骤6/15

蛋白中加入剩下的50克糖，挤两滴柠檬汁。

步骤7/15

打至8分发，抬起打蛋器，蛋白糊中纹路比较清楚即可。烤箱180度预热。

步骤8/15

取小部分蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤9/15

将蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌或者切拌均匀，不能划圈拌，避免消泡。

步骤10/15

充分拌均匀。

步骤11/15

倒入烤盘中。轻震消除大汽泡。

步骤12/15

入烤箱中层，180度约20分钟，出炉。

步骤13/15

铺一张油纸，倒扣放凉后脱模。

步骤14/15

将蛋糕翻转过来。用刀划出平行线，不要切断了。抹上沙拉酱。

步骤15/15

铺上肉松。　　卷起来，用油纸包好，冰箱冷藏定型后切件。